Fra jorden til bordet
Ugens menu
Hvad der står på bordet i denne uge – ret for ret, med allergener og klimatal. Menuen hentes direkte fra køkkenet, så siden er opdateret, så snart ugen er lagt op.
Uge 415/10–9/10 · denne uge
Varm ret
Kylling i karry, kokosmælk, ristet kokosflager og lime Allergener: Gluten, Mælk.
Standard · Klima · Uden gris · Halal3,22 kg CO2e pr. kg
Dagens garniture
Dampede hvide ris, mangochutney
1,09 kg CO2e pr. kg
Vegetar
Blomkål, kikærter i indisk gul karry Allergener: Mælk.
Pescetar · Vegetar1,38 kg CO2e pr. kg
Vegansk
Blomkål, kikærter i vegansk indisk gul karry-sauce
Vegansk0,92 kg CO2e pr. kg
Dagens suppe
Kartoffel-porre suppe, rugbrød og karse Allergener: Gluten.
0,78 kg CO2e pr. kg
Allergener: 1. Gluten · 7. Mælk
Menuen lægges en uge frem. Ret til ændringer forbeholdes, hvis en råvare ikke lever op til vores krav den dag.
Tallene under retterne
Hver ret er mærket med de 14 lovpligtige allergener og med et CO2e-tal pr. kg. Tallet er køkkenets eget og følger råvarerne, så det ændrer sig med sæsonen – det er til at regne med, ikke til at pynte med.
Hvorfor menuen skifter
Vi køber økologisk og i sæson hos faste avlere. Når rodfrugterne er på deres bedste, står de på menuen – og når de ikke er, gør de ikke. Derfor lægger vi ugen frem ad gangen i stedet for at love det samme hele året.
Fra jorden til bordet
Skal vi lave den her menu hos jer?
Vi kommer gerne forbi med frokost til hele huset en dag, I vælger, så I kan smage maden, før I beslutter jer.